Routage des commandes
Le chef d'orchestre de votre établissement : des règles simples décident quelle caisse suit et quelle cuisine prépare chaque commande, quelle que soit sa provenance.
Deux étages de règles
Le routage se configure en deux familles de règles qui se lisent dans l'ordre du parcours d'une commande :
Une règle du premier étage désigne une source — borne, mobile, table ou caisse — soit par son numéro précis, soit avec « toutes » pour couvrir l'ensemble des sources de ce type. Le second étage relie ensuite chaque caisse à la ou les cuisines qui prépareront ses commandes.
Le voyage d'une commande
La cascade de priorité
Quand plusieurs règles pourraient s'appliquer à une même commande, PayStation les départage toujours dans le même ordre — du plus précis au plus général :
Autrement dit : une règle visant « Borne 2 » l'emporte sur une règle visant « toutes les bornes », qui l'emporte elle-même sur une règle couvrant toutes les commandes. Et sans aucune règle, tout converge vers la Caisse 1 puis la Cuisine 1 : le système fonctionne dès le premier jour, même sans configuration.
Exemples concrets
Un routage figé à la création
Les commandes en cours ne bougent pas
Le routage d'une commande est figé au moment de sa création. Modifier les règles n'affecte que les commandes suivantes : une commande déjà passée reste sur ses caisses et cuisines d'origine, sans jamais disparaître d'un écran en plein service.
Chacun ne voit que ce qui le concerne
Chaque caisse et chaque cuisine n'affiche que les commandes qui lui sont destinées. Une caisse ne voit pas les commandes routées vers une autre caisse ; une cuisine ne reçoit que les préparations qui lui reviennent. C'est ce qui permet de spécialiser les postes sans surcharger les écrans.
Pour compléter le tableau : la configuration des imprimantes décide où s'impriment les tickets de chaque station, l'écran d'encaissement est décrit dans Caisse et l'affichage des préparations dans Écran cuisine.