La session de caisse, de l’ouverture à la clôture

Chaque journée de caisse est encadrée par une session : elle s’ouvre avec un fond de caisse déclaré — avec billetage optionnel — et se clôt par un comptage, la comparaison entre écart attendu et constaté, puis la restitution.

Le rapport Z

Le rapport Z restitue l’activité d’une période de caisse. Il se consulte par établissement, ou en version consolidée multi-restaurants pour les groupes. Les périodes couvertes vont de 24 heures à 1 an.

Des clôtures figées et chaînées

Une fois émise, une clôture Z est figée : elle ne peut plus être modifiée. Les clôtures sont de plus chaînées cryptographiquement : chaque clôture référence l’empreinte de la précédente. Toute altération d’un maillon romprait la chaîne — c’est cette construction qui garantit l’inaltérabilité de l’historique.

Historique des clôtures

Toutes les clôtures passées restent consultables dans l’historique des clôtures : vous y retrouvez chaque Z figé, pour vos vérifications comme pour votre comptabilité.

Questions fréquentes

Cadre réglementaire

Ces mécanismes s’inscrivent dans le cadre de la conformité de caisse : voir Conformité caisse. Le suivi quotidien de l’activité, en amont de la clôture, est décrit dans le Cockpit analytique ; la vue groupe relève de l’offre superviseur.